キャビアと云えば、世界の三大珍味（フォアグラ・トリュフ・キャビア）の一つです。
日本人には余り馴染みがない食材です。チョウザメの卵の塩漬けです。
国産なら宮崎産か岡山産を思い浮かべますが、香川県東かがわ市で中学校廃校の跡地に
同中学校出身の板坂直樹氏が立ち上げています。彼の本業は内装業との事。
何とふるさと納税に選ばれいます。
その上、今回フランスのレストランガイド「ゴ・エ・ミヨ２０２０」のテロワール賞にも選ばれました。
取扱い商品は、下記画像左側が優しい味わいの＜ベステル＞・右側が魚卵らしいコクのある＜アムール＞です。
